Roastbeef – tilberedning? 7 Comments
hvad er den bedste roastbeef opskrift? Den jeg har fået foreslået hedder:
1. kog i 20 minutter.
2. i ovn i 20 minutter.
3. trækker indpakket i 20 minutter.
er det den bedste måde? eller er der en bedre? og hvad skal ovnen stå på hvis det er en varmtlufts ovn? Hjælp!
Sidste 5 indlæg i Tanker
- Ryg din fed derhjemme. - 15/03/2010
- kidgloves shows up - 12/03/2010
- Amagermorgen - 10/03/2010
- Undskyld. Så vi lagde an på den samme pige.. - 6/03/2010
- Stod uden walkman - 3/03/2010
30. December 2007 at 16:01/many
link | my site
Opskrift fra kok:
10 min. i mikroovn.
Over i en jerngryde og brunes på alle sider i smør.
Krydderier på (salt + peber).
En sjat vand ved, låg på. Steges i gryde til den føles som når du trykker dig selv mellem tommel og pegefinger (allerinderst inde).
Jeg bruger metoden selv og den slår aldrig fejl.
30. December 2007 at 16:19dubdub
link | my site | author
tusind tak!
30. December 2007 at 19:24Bettemyr
link
Hejsa
Et godt tilbehør er flødekartofler
Kartofler i skiver
mornaysauce
200 grader i 35 min
du kan også lave en salat til
godt forslag er babyspinat cashewnødder og tørrede tranebær
du kan evt lave en olie/eddike dressing til
den er alternativ og super lækker
31. December 2007 at 11:29dubdub
link | my site | author
Jeg havde overvejet flødekartofler, men bestemte mig mig for hasselbach kartofler istedet. Den salat lyder rigtig lækker den vil jeg sørge for at prøve i det nye år :)
8. May 2008 at 13:11Helge
link
Roastbeef i mikroovn.: 1. min pr 100 gram. Vend når tiden er gået og gentag proceduren. Til sidst skal den brunes i en gryde.
8. September 2008 at 20:36Ronni
link
Roastbeef i mikroovn er for folk der ikke helt ved hvordan de ellers skal stege den.
Desuden er det bevist at man ikke bevarer saften på samme måde, da stegen koger, fremfor at stege (som den både gør ved grydestegning og ovnstegning)
Det bedste råd er at smide den i ovnen, og give den cirka 1 time pr kg og så holde øje med stegetermometeret. Den skal vise 62 grader. Så er den perfekt, rød og saftig.
At bruge stegetermometer er desuden noget alle kokke gør, da enhver med god erfaring i et køkken, ved at ikke alt kød er 100% ens og at mange faktorer kan spille ind for hvornår kød har opnået en bestemt temperatur.
Alt fra hvor lang tid siden det er kødet er skåret, til kødets temperatur, spiller ind. Endda med op til 10 min pr hele stegetime, kan det svinge, hvis man rykker meget ved ovenstående faktorer.
Så drop mikroovn og grydesteg eller ovensteg den. Brug stegetermometer. Ønskes den rød 62 grader. Ønskes den medium, 66 grader og ønskes den gennemstegt, 70 grader i mindst 9 min.
At lave mad er et spørgsmål om fysisk og ikke smarte tricks med mikroovne.
8. September 2008 at 20:40Ronni
link
Erstat lige 1 time pr kg, til 1 time pr 3 kg. Er vant til at stege dem i fuld størrelse, så glemte at skalere ned :-)