Kommentarer til: Roastbeef – tilberedning?

Af: Ronni

Ronni — Mon, 08 Sep 2008 18:40:27 +0000

Erstat lige 1 time pr kg, til 1 time pr 3 kg. Er vant til at stege dem i fuld stÃ¸rrelse, sÃ¥ glemte at skalere ned :-)

Af: Ronni

Ronni — Mon, 08 Sep 2008 18:36:31 +0000

Roastbeef i mikroovn er for folk der ikke helt ved hvordan de ellers skal stege den.
Desuden er det bevist at man ikke bevarer saften på samme måde, da stegen koger, fremfor at stege (som den både gør ved grydestegning og ovnstegning)

Det bedste råd er at smide den i ovnen, og give den cirka 1 time pr kg og så holde øje med stegetermometeret. Den skal vise 62 grader. Så er den perfekt, rød og saftig.

At bruge stegetermometer er desuden noget alle kokke gør, da enhver med god erfaring i et køkken, ved at ikke alt kød er 100% ens og at mange faktorer kan spille ind for hvornår kød har opnået en bestemt temperatur.

Alt fra hvor lang tid siden det er kødet er skåret, til kødets temperatur, spiller ind. Endda med op til 10 min pr hele stegetime, kan det svinge, hvis man rykker meget ved ovenstående faktorer.

Så drop mikroovn og grydesteg eller ovensteg den. Brug stegetermometer. Ønskes den rød 62 grader. Ønskes den medium, 66 grader og ønskes den gennemstegt, 70 grader i mindst 9 min.

At lave mad er et spørgsmål om fysisk og ikke smarte tricks med mikroovne.

Af: Helge

Helge — Thu, 08 May 2008 11:11:58 +0000

Roastbeef i mikroovn.: 1. min pr 100 gram. Vend når tiden er gået og gentag proceduren. Til sidst skal den brunes i en gryde.

Af: dubdub

dubdub — Mon, 31 Dec 2007 10:29:51 +0000

Jeg havde overvejet flødekartofler, men bestemte mig mig for hasselbach kartofler istedet. Den salat lyder rigtig lækker den vil jeg sørge for at prøve i det nye år :)

Af: Bettemyr

Bettemyr — Sun, 30 Dec 2007 18:24:22 +0000

Hejsa

Et godt tilbehør er flødekartofler

Kartofler i skiver
mornaysauce
200 grader i 35 min

du kan også lave en salat til

godt forslag er babyspinat cashewnødder og tørrede tranebær
du kan evt lave en olie/eddike dressing til

den er alternativ og super lækker

Af: dubdub

dubdub — Sun, 30 Dec 2007 15:19:36 +0000

tusind tak!

Af: /many

/many — Sun, 30 Dec 2007 15:01:32 +0000

Opskrift fra kok:

10 min. i mikroovn.

Over i en jerngryde og brunes på alle sider i smør.

Krydderier på (salt + peber).

En sjat vand ved, låg på. Steges i gryde til den føles som når du trykker dig selv mellem tommel og pegefinger (allerinderst inde).

Jeg bruger metoden selv og den slår aldrig fejl.